Используется для осветления браги и вина, а также предотвращает помутнение. Бентонит не вступает в реакцию с суслом, а поглощает лишние вещества в растворе и способствует более быстрому оседанию белков, образовавшихся в процессе ферментации. Без бентонита естественное оседание белков может продолжаться от нескольких недель, до нескольких месяцев.